Receta de fabada asturiana con productos auténticos de Teverga

Redescubre el sabor tradicional de Asturias con nuestra receta de Fabada Asturiana, elaborada con los más auténticos ingredientes directamente de Teverga. En AsturLucky, te ofrecemos los mejores productos para que puedas disfrutar de este plato icónico en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

• 500 g de fabas asturianas, disponibles en AsturLucky
• 1 compango de AsturLucky, incluyendo chorizo, morcilla y panceta
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• Azafrán y pimentón dulce
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Preparación de las Fabas:
   • La noche antes, remoja las fabas en agua fría para que se hidraten.
   • Al día siguiente, escúrrelas y colócalas en una olla grande.
2. Cocinar el Compango:
   • En una sartén, dora ligeramente el compango para intensificar su sabor.
   • Añade el compango a la olla con las fabas.
3. Crear el Sofrito:
   • Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
   • En la misma sartén del compango, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
   • Agrega el sofrito a la olla con las fabas y el compango.
4. Temporada y Cocción:
   • Agrega el azafrán y el pimentón dulce a la olla.
   • Cubre con agua hasta que los ingredientes estén bien sumergidos.
   • Sazona con sal al gusto.
   • Deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, hasta que las fabas estén tiernas y el caldo espeso.
5. Servir:
   • Retira del fuego y deja reposar la fabada unos minutos antes de servir.
   • Sirve caliente, y si lo deseas, acompaña con un poco de pan crujiente y una copa de sidra asturiana.

Consejos del chef:

• Para un mejor sabor, prepara la fabada un día antes de servirla; esto permite que los sabores se asienten y se intensifiquen.
• Vigila el nivel de agua durante la cocción y añade más si es necesario para evitar que las fabas se peguen al fondo de la olla.

Notas de AsturLucky: En AsturLucky, nos comprometemos a brindarte ingredientes de la más alta calidad para tus platos asturianos. Visita nuestra tienda en Teverga o navega por nuestra selección online para encontrar todo lo que necesitas para esta receta y más.